RECETA DE PURIS (tortas de harina integral)

 La Mamta i el seu marit ens ensenyen a fer més coses del seu país, Índia 

 250g de harina integral 
   100g de harina blanca 
   150 ml de agua tibia
   1cda de mantequilla
   ghee o aceite vegetal para freír 
    sal al gusta 
                                 
                                  mezcle las dos harinas y la  sal en un recipiente junto con la mantequilla.agregue el agua poco a poco y mézclela hasta formar una masa.
ponga un poco de mantequilla en sus manos y amase durante 5 minutos hasta que quede suave y firme. ponga el ghee o aceite en una sartén  a fuego medio.mientras tanto unte con unas gotas de ghee o aceite la superficie que va a utilizar.divida la masa en 12 partes iguales.haga bolitas y con un rodillo amáselas delgadas e iguales.póngalas en el ghee o aceite caliente ,el puri se hundirá por un segundo y luego saldrá
a la superficie,inmediatamente sumérjalo suavemente utilizando una espumadera, hasta que se hinche como un globo. fría el otro lado durante unos  pocos segundos más y entonces saque el puri del aceite y colóquelo en un colador para que se escurra. sirva los puris calientes con cualquier comida, o como un tentempié untado con miel, queso freso, dulces,etc.   

 

PAKORA DE COLIFLOR

Recepta feta per la Mamta (Índia). Així es fa Mamta!!!!!

INGREDIENTES:

1coliflor mediana

1,5tazes de harina de garbanzo o integral

1/2 a 3/4 de taza de agua

1/2cdta tomillo ..

ghee o aceite para freír ..

sal al gusto

en un recipiente mezcle la harina y las especias . Agregue agua hasta que tome una consistencia pastosa .Caliente el ghee o aceite en una olla o sartén.Sumerja los torzos de coliflor en la pasta hecha anterior mente ,tartado de que queden completamente cubiertos por ella .Pon galos entonces a freir en el aceite caliente .primero se hundiran hasta el fondo de la olla y luego saldrean  a ia superficie. Frialos durante 10o15 mintos ,revolviendo de vez en cunando hasta que adquieran un color marron dorado .Si desea puede servirlos con salsa de tamate ,esta misma receta puedo (puede)    llevar patatas ,tomatoe , etc en vez de coliflor.........,this is receta de cocina.

Afegim fotografies de pasos fetes per la Ranjid: