COCA DE VIDRE (Catalunya)

INGREDIENTES

Masa:

100 grs. de leche.

100 grs. de agua.                           

50 grs. de aceite de oliva.

Azúcar.

20 grs. de levadura prensada.

400 de harina de fuerza.

Sal.

Cobertura:

100 grs. de azúcar.

100 grs. de aceite de oliva.

200 grs. de licor de anís (opcional)

Almendra picada o piñones.

Elaboración:

Primeramente desleír la levadura en la leche,  mezclar con el agua y el aceite para seguidamente añadir el azúcar, la sal y la harina tamizada.

Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos.

Precalentar el horno a 200 º C. Dividir la masa en bolas de 50 grs. y con la ayuda de un rodillo estirarla muy fina. Ponerla en una bandeja de horno sobre un silpat.

Pintarlas con aceite de oliva, espolvorear con abundante azúcar,  opcionalmente podemos ponerles unas almendras  picadas o piñones, unas gotas de agua y  un poco de anís.

Hornear 10-15 minutos hasta que estén bien doradas.  Cuando salgan del horno echar un poco más de anís.

GHRIBA

INGREDIENTES:

2 huevos
150 gr de mantequilla
1 1/2 vaso de azucar
1 sobre de royal
1 vaso de aceite
80 gr de almendra picada. 
60 gr de pasas de corinto
1 Kg de harina
 
Mezclar todos los ingredientes hacer bolitas y con la mano presionar   son como unas pastitas de te, son ni muy finas ni muy gruesas
Colocar en placa de Horno con papel sulfurizado a 180 grados hasta que dore.

BOLITAS DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

200 gr de leche condensada
1 kilo de coco rallada
1 kg de cacahuete tostado y troceado fino 
1/4 de agua de azar
 
Para decorar: grageas de colores
Chocolate fundido
Coco rallado, cacachuete

 
Mezclar todo: coco+leche+cacahuete
Hacer bolitas pequeñas y pasarlas por agua de azar, grageas de colores
Pasar las bolitas por el agua de azar y bañarlas con la cobertura de chocolate fundida llevar a la nevera
Pasar las bolitas por agua de azar  rebozarlas en coco rallado y pasarlas por grageas de colores
Pasar las bolitas por agua de azar  rebozarlas de coco y colocar en la mitad un cacahuete.
 
Estas son diferente formas de decorar una vez elaboradas iran colocadas en capsulas pequeñas solo las de chocolate van a la nevera para que se solidifique.
 

BOLES DE COCO

INGREDIENTES:


6 huevos
la piel de limon rallada
1/2 vaso de flor de azar
500 gr de coco rallado
5 gr de polvo royal
200 gr de mantequilla derretida
1/4 de aceite
1 vaso de azucar glass
azucar avainillada a gusto
 
Mezclar: huevos+ azucar+mantequilla+aceite+azucar avainillada+ralladura de limón.
Untar las manos con un poquito de agua de azar  y hacer bolitas medianas 
Con un cuchillo hacer como muescasno muy profundas
Pasar por azucar glass
Llevar al horno  hasta que dore

FAKKAS

Fets per l'altra Latifa, aquests dolços es posen dins un pot i..... per la setmana!!!!


INGREDIENTES:

1 taza de almendra cruda picada a cuchillo
250 gr de azucar
1 kg de harina de trigo
1 cda de sesamo
1/2 vaso de leche
1 sobre de royal
1 sobre de azucar avainillada
1 cda de hinojo y anis en polvo
4 huevos
1/4 de aceite.
 
Mezclar todo: huevos+ azucares+ sal+ sesamo+hinojo y anis+ almendra+leche+harina
Trabajar la masa
Formar churros gruesos largos
Dejar reposar unos minutos
Llevar al horno a 180 grados hasta que dore
Retirar del horno, cortar de manera sesgada de 2 cm de grueso y meter al horno para que se dore por dentro 

Msemmen o Rgayef (un tipus de pa del Marroc)

La Latifa ens va ensenyar a fer una mena de pa que va molt bé per esmorzar o berenar. Es pot menjar sol o amb melmelada, mel, ..... IMAGINACIÓ!

Ingredients:
800 gr de agua
800 gr de harina
1 cdta de sal 
 
Mezclar todo 
Amasar
Dejar reposar la masa
hace bolitas y dejar reposar 1 hora aprox, y etirar en una superficie plana con aceite la masa
doblar en cuadrados 
Colocar en una sartén de teflon a fuego muy bajito vuelta y vuelta, mientras estirar otra bola y meter la hecha en la mitad doblar y cerrar y otra vez a la sartén 

Galletas (Bulgaria)

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de yogur
1 / 2 taza de aceite vegetal (incluso poner un poco menos)
1 cucharita de bicarbonato de sodio vainilla
1 yema de huevo batido y un poco de azúcar a fin Preparación:En primer lugar se rompe muy bien los huevos y el azúcar.
Luego agregar el aceite, el yogur, el bicarbonato de soda, vainilla.
Ablando la mesa todo.


Forma los galletas con una taza o otra forma. Aceitar un molde y poner las galletas . Agradas azucar encima de cada galleta i hornear en el horno en la temperatura de 180 grados.
Falta decir que hay media nuez de adorno.
(Tengo que aclarar eso del bicarbonato, seguramente yo usaria un poco de levadura en polvo)

keka de chocolate (Marroc)

INGREDIENTES:


un vaso de aceite
un vaso de azúcar
un vaso de leche
2 cucharas de cola cao
2 huevos
una levadora en polvo
un poco de harina


PREPARACIÓN:
batimos azúcar con aceite con leche con cola cao con huevos
una levadora en polvo con harina
en el molde ponemos lo que hemos batido dentro en el horno a 170 grados durante 35
minutos

Fragomisú

Ingredientes:

500 ml de nata fría para montar (33% de grasa)

400 gr de queso mascarpone

2 yemas de huevo

100 gr de azúcar

bizcochos de soletilla

mermelada de fresa

licor de limón (limoncello)

250 gr de fresas

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar en una batidora.

Incorporar la nata y el queso y batir hasta que quede una crema.

En un plato, mezclar la mermelada con un chorro de limoncello, al gusto.

Mojar los bizcochos en la mermelada y disponerlos en una fuente a modo de cama.

Untar los bizcochos con la crema y cubrir con más bizcochos mojados en la salsa.

Volver a untar con la crema y decorar con las fresas cortadas en láminas.

Dejar enfriar almenos una hora

El otro día, Aza, nos hizo un pastel de tiramisú para toda la clase, buenísimo. Aza, espero la receta. Ahora mi amiga Mónica nos ha dado la receta de un tipo tiramisú pero con fresas. ¡Vamos a ver que tal!