Galletas (Bulgaria)

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de yogur
1 / 2 taza de aceite vegetal (incluso poner un poco menos)
1 cucharita de bicarbonato de sodio vainilla
1 yema de huevo batido y un poco de azúcar a fin Preparación:En primer lugar se rompe muy bien los huevos y el azúcar.
Luego agregar el aceite, el yogur, el bicarbonato de soda, vainilla.
Ablando la mesa todo.


Forma los galletas con una taza o otra forma. Aceitar un molde y poner las galletas . Agradas azucar encima de cada galleta i hornear en el horno en la temperatura de 180 grados.
Falta decir que hay media nuez de adorno.
(Tengo que aclarar eso del bicarbonato, seguramente yo usaria un poco de levadura en polvo)

Pasta con carne (macarrones) (Bulgaria)

Productos :
Pasta - 500 g
Carne picada - 300 g de carne picada
Aceite de oliva - 1 / 2 taza de café
Cebolla - 1 cebolla Pasta de tomate - 150 ml
Queso amarillo - 100 gramos
perejil sal
pimienta negro
2 o 3 clavos de ajo
Preparacion :Cortar la cebolla y los clavos de ajo y cocinar ellos en el aceite, a continuación agregue el carne picada con pimienta negro y freír poco tiempo hasta cocido ,después agrega el puré de tomate.Cocido 5-10 minutes mas . Y al final agrega el queso amarillo.
Herver la pasta . Pasta se sirve mezclado con la mezcla de carne picada y tomatoes. Puedes agregar el queso amarillo encima del plato con la pasta tambien.

GUFTA (mandonguilles amb salsa)(Georgia)

Aquest plat es va preparar amb la carn ja treballada que ens va sobrar de fer la Tolma. Haviem de triar: o bullir més col o donar-li un altra ús. Vàrem fer lo segon i resulta que té nom i tot!

És molt simple: vàrem fer mandonguilles sense treure ni posar res (ni farina, d'acord?). Es bullen en una olla amb aigua condimentada: sal, pebre vermell, cilantre, .... Es deixar bullir una mitja hora, penseu que s'ha de coure l'arròs que porta el trinxat. L'arròs va bé ja que espesseix una mica el caldet. Les noies ho van fer amb força aigua, jo potser ho hauria fet amb menys per que quedés el suquet més espès i poder sucar-hi pa. Ai! quin vici això de sucar pa!

TOLMA (Farcellets de col i carn picada)

Ingredients:
1 col

carn picada mixta

arròs

ceba
cilantre
all
pebre vermell (picant o no)
tomàquet fregit
sal

Preparació:

Es bull la col, sencera. Mentrestant, barregem la carn amb arros cru, la ceba ratllada, el cilantre i all talladets, les espècies i la sal ( com sempre, picant al gust propi). Li afegim 3 cullerades de tomàquet fregit (comprat). Afegim una mica d'aigua i remenem. Mesures: per un kilo de carn hi vàrem posar 1/4 d'arròs. NINGÚ DELS PRESENTS HAVIA UTILITZAT ARRÒS CRU D'AQUESTA FORMA.

Quan la col és cuita, sense que quedi massa feta, se li separen les fulles amb molt de compte. De cada fulla en treurem una mica de nervi (la part groixuda) sense que es trenqui la fulla. Així la podrem doblegar millor.

A cada fulla es posa una mica de la carn preparada. Emboliquem segellant els cantons (els fiquem cap dins). Els farcellets es posen a bullir amb aigua, sal i una mica del tomàquet que ens ha quedat, durant mitja hora. Les fulles més petites que no em fet servir, les posarem dins l'olla i els farcells a sobre, per evitar que s'enganxin.

Cal tenir en compte: que els farcells no es belluguin gaire dins l'olla, o es desfan. S'ha de posar un plat dins l'olla per que faci pressió. 
Es serveix cobert de iogurt i es menja amb pa.
Temps de preparació: gairebé una hora (mitja de fer i mitja de bullir)

TKINGALI (farcellets de carn) (Georgia)

Ingredients:

Carn trinxada de porc i vedella

Ceba

All

Cilantre

Pebre vermell

Sal

Farina de blat

Pebre negre

Preparació:

Primer barregem la carn, la ceba ratllada, l'all triturat, el cilantre talladet i el pebre vermell (opció picant segons el gust de cadascú).  CAL AFEGIR AIGUA A LA CARN, que quedi força líquid. Això ens va sorprendre a totes, però és necessari per que el plat cuit quedi més suau.

Després fem una massa de pa amb la farina i una mica de sal. Hi ha l'opció d'afegir un ou. S'ha de fer una massa consistent, que quedi ben dura, ja que després l'haurem de bullir. Quan ja està, en fem petites boletes que tot seguit aplanarem en forma rodona.

Hi posem al mig una mica de la carn preparada. Emboliquem plisant les puntes, fent farcellet. Quan les tenim totes, ho bullim en aigua i sal, uns 15 minuts.

Es menja calent amb una mica de pebre negre per sobre. Un dels plats que més van agradar. No és dificil de fer.

Si volem fer una mica de cada plat, per fer un sopar de "tapes georgianes", podem fer, en previsió, tota la massa de pa de cop i després anar fent per cada plat. Ens estalviarem feina. Has de calcular uns 2 kg de farina de blat.

LOBIANI (rotllets de pa farcit de monjetes vermelles)

Ingredients:

Farina

Sal
Mongetes vermelles
Oli

Preparació:
es fa una massa amb la farina, la sal i una mica d'aigua. Després, petites boles, s'estiren, es farceixen de la mongeta triturada i s'emboliquen. Es fregeixen amb oli.
La part més llarga és fer la massa de pa. Una solució més ràpida pot ser utilitzar les masses que venen en els supermercats.
Nosaltres, per qüestió pràctica vàrem utilitzar mongetes vermelles de pot. Millor utilitzar mongetes fosques ja que són més gustoses que les blanques, segons diuen les noies.  
Potser al llegir els ingredients no sigui gaire atractiu però heu de saber que està realment bo, diferent i atractiu en una taula plena de platets per fer un sopar diferent. La mida: es personalitza.
Jo potser ho faig fent-ho al forn enlloc de fregir. A veure que surt!