Ingredients:
1 plàtan verd
Es tallen el plàtan en rodanxes gruixudes. S’escalfa força oli en una paella. A l’Equador en lloc d’oli fan servir “mantega de chancho”, que es el greix del porc. Quan l’oli (o la mantega) es ben calent es fregeixen les rodanxes de plàtan per les dues bandes, fins que està rosset. S’escorren i, damunt una fusta, s’aixafen amb el cul d’un vas. Llavors es tornen a fregir un moment més i ja es poden servir ben escorreguts d’oli. Ve a substituir la patata fregida. 